Proyectos

PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

• Biodiosponibilidad de los antioxidantes del café y efecto de su consumo en la salud cardiovascular.
• Efecto del café en marcadores de estrés oxidativo e inflamación en adultos sanos.
• Mecanismos moleculares de compuestos fenólicos asociados a ateroprotección.
• Diferencias del microbioma intestinal según el origen geográfico de las poblaciones.
• Asociación entre microbioma intestinal y cambios en el estilo de vida asociados a la occidentalización.
• Relación entre microbioma intestinal y variación genética del hospedero.
• Efecto de compuestos fenólicos y polifenoles en un modelo de aterogénesis.
• Microbioma intestinal y desarrollo de esteatohepatitis, resistencia a la insulina y obesidad.
• Efecto de compuestos fenólicos y polifenoles en obesidad.
• Efecto de la microbiota en el catabolismo de compuestos fenólicos y polifenoles.
• Encapsulación de compuestos bioactivos para la obtención de ingredientes alimentarios.
• Catabolismo de compuestos fenólicos y biodisponibilidad.