Biodiosponibilidad de los antioxidantes del café y efecto de su consumo en la salud cardiovascular.

Efecto del café en marcadores de estrés oxidativo e inflamación en adultos sanos.

Mecanismos moleculares de compuestos fenólicos asociados a ateroprotección.

Diferencias del microbioma intestinal según el origen geográfico de las poblaciones.

Asociación entre microbioma intestinal y cambios en el estilo de vida asociados a la occidentalización.

Relación entre microbioma intestinal y variación genética del hospedero.

Efecto de compuestos fenólicos y polifenoles en un modelo de aterogénesis.

Microbioma intestinal y desarrollo de esteatohepatitis, resistencia a la insulina y obesidad.

Efecto de compuestos fenólicos y polifenoles en obesidad.

Efecto de la microbiota en el catabolismo de compuestos fenólicos y polifenoles.

Encapsulación de compuestos bioactivos para la obtención de ingredientes alimentarios.